Lykopenje funkční přísada rozpustná v tucích s velkými vyhlídkami na vývoj a má řadu fyziologických aktivit. Lykopen má však špatnou stabilitu při zpracování a nízkou biologickou dostupnost. V současné době většina tuzemských a zahraničních zemí používá jediný makromolekulární nosič ke konstrukci zaváděcího systému, aby se realizovalo plnění a řízené uvolňování funkčních faktorů potravin rozpustných v tucích. Například některé makromolekulární potravinářské materiály (izolovaný sójový protein, želatinovaný kukuřičný škrob atd.) Se používají jako nosiče k přípravě mikrokapslí, nanoemulzí a nanolipozomů k vložení a plnění funkčních přísad pomocí těchto speciálních nosných systémů. Transport účinných látek v těle.
Wang Qingyu, Wang Mengyao, Chen Lei* ze School of Life Sciences, Anhui University, Anhui Key Laboratory of Ecological Engineering and Biotechnology, a další zkonstruovali pektin/natrium -kaseinátový kompozitní aplikační systém naplněný lykopenem ke studiu účinků lykopenu Přidání účinnost zapouzdření lykopenu; pomocí Fourierovy transformační infračervené spektroskopie (FT-IR), transmisního elektronového mikroskopu (TEM), termogravimetrické analýzy (TGA), diferenciální skenovací kalorimetrie (DSC) pro ternární kompozit Charakterizace částic lykopenu, analýza distribuce velikosti částic, chemická struktura a patrné morfologie komplexu; konstrukce in vitro simulovaných modelů trávení žaludku a střeva s rychlostí vložení a náplní jako indikátorů ke studiu účinku lykopenu při různých hodnotách pH a chování uvolňování různých koncentrací simulační tekutiny zažívacího traktu (simulovaná žaludeční šťáva, střevní šťáva) byla měřeno za účelem stanovení účinnosti uvolňování lykopenu a byl předem diskutován gastrointestinální mechanismus řízeného uvolňování lykopenu.
Za podmínky, že hmotnostní poměr lykopen/binární komplex je 10%, hmotnostní poměr pektin/kaseinát sodný se vypočítá jako 10%, 20%, 30%, 40%na základě absorbance každého vzorku na vlnové délce 471 nm. Rychlost ukládání lykopenu v%je 95,74%, 96,37%, 93,63%, 93,15%. Když je hmotnostní poměr pektin/kaseinát sodný 20%, rychlost ukládání lykopenu binárním komplexem Nejvyšší rychlost.
Výsledky konstrukce systému dodávání pektin/kaseinát sodný
Za podmínky, že hmotnostní poměr pektin/kaseinát sodný je 20%, výpočet je založen na absorbanci každého vzorku při vlnové délce 471 nm a rychlost zatížení je 4%, 8%, 10%, 12%, 16%. Rychlost zapouštění lykopenu sloučeninou je 85,30%, 96,93%, 93,09%, 79,70%, 84,68%a výsledky ukazují, že když je rychlost zavádění, tj. Směs lykopen/binární látka 8%, binární sloučenina The rychlost ukládání lykopenu je nejvyšší.