Allicinje známý jako&"přírodní antibiotikum &"; protože inhibuje růst a reprodukci patogenních mikroorganismů, a tím pomáhá antibiotikům při léčbě souvisejících zánětů. Lékařské podmínky v této oblasti byly během první a druhé světové války velmi omezené. Ale počet zraněných byl velmi vysoký. Tisíce lidí byly zachráněny přidáním česneku vylisovaného do vody a naneseného na obvaz, který zabalil zraněnou oblast. Klíčovou rolí je allicin.
Allicinje obecný termín pro hlavní účinnou látku v česnekovém extraktu. Diallyl trisulfid jako nejdůležitější účinná látka se může dostat do cytoplazmy průchodem buněčnou membránou patogenních bakterií. Bakterie způsobí, že nemohou provádět biologickou oxidaci, a tím ničí metabolismus. Organické sloučeniny sulfidů se nacházejí hlavně v rostlinách allium z čeledi Lily. Česnek obsahuje více než 30 organických sulfidů. Jedna z důležitých rolí je antimikrobiální, antibakteriální. Allicin se rovná antibiotikům. Kromě inhibice růstu a reprodukce bakterií může také inhibovat houby, viry a parazity.
V minulosti lidé používali česnek pouze jako jídlo. Díky hlubokému studiu česnekového extraktu vědci na celém světě si lidé stále více uvědomují hodnotu česneku. NejlepšíČesnekový extraktje také široce používán v zemědělství jako insekticid a fungicid, jakož i v krmivech, potravinách a medicíně.
