Lykopen v potravinářských aplikacích

Pokud jde o účinnost produktu, podle předpisů běžné potraviny nesmí propagovat svou účinnost, zatímco zdravá výživa smí propagovat pouze svou schválenou účinnost. Účinnost stávajících produktů zdravé výživy s lykopenem je antioxidant, posílení imunity atd., a nezahrnuje terapeutický účinek nemocí. Doplňky stravy obsažené v běžných potravinách mohou být označeny odpovídajícími živinami, jako je lykopen.

Studie zjistily, že lykopen může zpomalit proces stárnutí vychytáváním volných radikálů, zvýšením aktivity superoxiddismutázy a glutathionperoxidázy a snížením hladiny malondialdehydu. Antioxidační účinek lykopenu způsobuje, že působí preventivně a oddaluje stárnutí pleti, redukuje vrásky a pihy, bělí. Lykopen je také účinný při prevenci a léčbě neurologických onemocnění, inhibici proliferace nádorových buněk, prevenci kardiovaskulárních a cerebrovaskulárních onemocnění a léčbě osteoporózy a dalších souvisejících onemocnění.

Lykopen může inhibovat růst rakoviny prostaty in vivo i in vitro a jeho mechanismus může spočívat v inhibici úrovně zánětu u rakoviny prostaty. Klinické studie zjistily, že lykopen má významnou roli v inhibici produkce prozánětlivých cytokinů a suplementace 7 mg/d lykopenu po dobu 30 dnů u pacientů s onemocněním koronárních tepen může účinně snížit obsah 1gG v těle. Li a kol. zjistili, že suplementace rajčatové šťávy obsahující 32,5 mg lykopenu po dobu 8 týdnů denně u zdravých mladých žen má účinek proti obezitě, antioxidační a protizánětlivé účinky.

Lykopen lze použít jako přísadu do běžných potravin, zdravé výživy a doplňků stravy. Mezi nimi se lykopen používá jako potravinářská přísada v běžných potravinách; zdravé potraviny s lykopenem přidaným v Číně jsou označeny modrým uzávěrem a většina z nich je kombinována s rostlinnými oleji, aby vytvořily měkké tobolky a propagovaly jejich zdravotní přínosy; doplňky výživy s lykopenem jsou většinou dovážené potraviny, které se podílejí na zlepšení zdravotního stavu organismu a snížení rizika onemocnění. Kromě výše zmíněných potravin se lykopen používá také ve farmaceutickém, krmivářském a kosmetickém průmyslu.

• Zdravé jídlo

Výrobky z lykopenu se staly široce známými a konzumovány v reakci na poptávku po zdravé výživě. Prostřednictvím příjmu exogenních živin nebo doplňků stravy mohou lidé zabránit poškození buněk volnými radikály a posílit imunitu. Výzkum zdravotních přínosů lykopenu se zvyšuje, aby se stal dostupnější zdravou potravinou.

Lykopen má řadu konjugovaných dvojných vazeb, vysokou rozpustnost v tucích, nerozpustný ve vodě, špatnou tepelnou stabilitu a ve srovnání s čerstvými rajčaty, rajčaty zpracovanými přes olej je lykopen tělem snadněji absorbován, míra využití se výrazně zvýší, takže některé složky produktu přidat lykopen oleoresin. Stabilita lykopenu v oleoresinu je vyšší než stabilita purifikovaného lykopenu a lykopenový oleoresin by měl minimalizovat přítomnost iontů vysokomocných kovů a kyslíku a zároveň se vyhýbat působení světla, kyseliny a redukčního činidla.

Pokud jde o formu produktu, hlavními produkty jsou lykopenové měkké gelové kapsle a mikroenkapsulovaný lykopenový prášek. To souvisí s jeho speciální oxidovatelnou strukturou, lykopenové měkké gelové kapsle přes ochranu pouzdra kapsle, mohou zabránit degradaci lykopenu, aby se zabránilo autooxidační reakci zprostředkované kyslíkem, aby se snížil dopad oxidace světla a vzduchu, aby se prodloužila trvanlivost.

• Doplňky stravy

Dovážené potraviny související s lykopenem se obvykle nazývají doplňky stravy. Kromě běžných lykopenových měkkých tobolek existují také lykopenové tablety, které využívají hlavně technologii membránového obalu z dietní vlákniny, aby si zachovaly stabilitu a aktivitu lykopenu. Doplňky stravy jsou určeny k poskytování doplňků výživy, které nemohou nahradit běžnou stravu a nemohou způsobit akutní, subakutní nebo chronické poškození lidského těla.

Zahraniční produkty doplňků stravy související s lykopenem propagují účinnost podpory zdraví prostaty a srdce, udržení zdraví mužské prostaty, napomáhají kardiovaskulárnímu antioxidantu atd., produkty nemohou nahradit léky, nikoli za účelem léčby onemocnění.