Populární sladidlo odhaleno - Mogroside

Co je Mogroside?

Jako přírodní sladidlo se mogrosid vyznačuje vysokou sladkostí, nízkým obsahem kalorií a dobrou bezpečností. Lze jej rozdělit na mogrosid III, mogrosid IIIE, mogrosid IV, mogrosid V, 11-O-mogrosid V, mogrosidy, simonosid I atd. Z nich má nejvyšší obsah mogrosid V a obsah glykosidových složek u mnišského ovoce se mění během růstu.

Hlavní biologická aktivita mogrosidu je jeho hypoglykemický účinek a jeho mechanismus souvisí s opravou poškození pankreatu, zlepšením inzulínové rezistence, antioxidačním stresem a inhibicí aktivity -glukosidázy. Kromě toho má také biologické účinky, jako je antitusikum, expektorans, antiastmatikum, ochrana jater, protirakovinné, protizánětlivé a antibakteriální.

Trendy trhu s ovocnými sladidly Monk

Ve srovnání s jinými produkty má mnišský ovocný cukr vyšší úroveň sladkosti. Protože je pro tělo méně škodlivý než cukr, často se používá jako náhražka cukru v několika potravinách a nápojích. Trh se rozšiřuje díky rostoucí poptávce po zdravých a přírodních sladidlech a zvyšování povědomí o důležitosti zdravého těla a mysli. Tento produkt obsahuje základní antioxidanty a je 300krát sladší než cukr.

Dále je mnichy významným zdrojem vitamínu C, který podporuje obranyschopnost organismu. V posledních několika letech si spotřebitelé stále více uvědomují nutriční potřeby a nyní se posouvají ke zdravějším možnostem potravin a nápojů. Spotřebitelé volí zdravé potraviny, které mají nízký obsah kalorií, obsahují nula nebo méně cukru a jsou přirozeně složkovými potravinářskými produkty na organickém základě kvůli pozitivním zdravotním přínosům, které nabízejí. Pomáhají například při kontrole hmotnosti a cukrovky, mají nízký obsah kalorií a nezvyšují hladinu cukru v krvi, což přitahuje větší poptávku spotřebitelů.

Svět je svědkem rostoucího výskytu chronických onemocnění v důsledku nezdravého životního stylu. To vede k nárůstu obézní a diabetické populace. Zvýšená spotřeba cukru je považována za možný důvod vedoucí k nadváze populace. Spotřebitelé se proto přiklánějí k přirozeně sladkým produktům, protože obsahují méně kalorií a mají méně vedlejších účinků.

Například podle CerbariatricsReport on Obesity (2021) je míra obezity na Bahamách mezi severoamerickými zeměmi 27,90 % a je na prvním místě seznamu nejobéznějších zemí v regionu po Mexiku, Spojených státech a Kanadě. Proto se spotřebitelé v tomto regionu přesouvají k alternativám cukru, jako jsou sladidla z mnichového ovoce, která představují přírodní alternativy cukru.

V září 2022 navíc v laboratorních testech nové sladidlo vyrobené z ovoce luo han guo, často známého jako mniší ovoce, posílilo dobré bakterie v lidských střevech, což naznačuje, že může mít prebiotické vlastnosti, které budou studovány v budoucích klinických studiích na lidech. vyšetřování. Studii zveřejnil časopis Journal of Agricultural and Food Chemistry.