Lutein aZeaxanthinare pigments that are carotenoids present naturally in a variety of fruits and vegetables. The compounds have attracted a lot of attention as they play an important role in the health of the eye and in the body's protection against oxidative stress. Identifying the natural dietary sources of lutein and zeaxanthin is of great importance to manufacturers and formulators of the nutraceutical and functional food Odvětví pro výrobu zdravotnických produktů, které odpovídají požadavkům spotřebitelů, pokud jde o používání přírodních a rostlinných produktů .
Přírodní zdroje luteinu a zeaxanthinu
Zelená listová zelenina a některé z jasně zbarvené zeleniny a ovoce jsou nejlepšími zdroji luteinu a zeaxanthin . Potraviny jsou životaschopné a životaschopné metody extrakce nebo přímé funkční přísady potravin .
Listová zelená zelenina: Kale, špenát, Greens Collard a švýcarský mangard jsou některé z nejukrutějších zdrojů, s hladinami luteinu a zeaxanthinu obvykle přesahující 10 mg na 100 gramů . Tyto hrdinské barvy mají tmavě zelenou barvu, což ukazuje koncentraci pigmentů, které chrání fotosyntetické aktivity .} .}.}.} .}.}. ... {
Kukuřice: Kukuřice je jedním z hlavních zdrojů Zeaxanthinu a obsahuje velké množství Zeaxanthinu, často se aplikuje v návrzích potravin a doplňků .
Vaječné žloutky: Lutein a zeaxanthin ve vaječných žloutcích jsou velmi biologicky dostupné, protože jsou přepravovány tuky na konec trávicího traktu lidí, což zvyšuje jejich asimilaci .
Oranžová a žlutá zelenina: Oranžová paprika, dýně a mrkev jsou oranžová a žlutá zelenina, která má určitý stupeň luteinu a zeaxanthinu, které tvoří celkový příjem potravy .
Ovoce: Kiwi, hrozny, pomeranče a papaya mají také některé nevýznamné, ale významné hodnoty luteinu a zeaxanthinu, a proto mohou být použity jako doplňkové zdroje ve smíšené stravě a formulacích .
Variabilita obsahu a biologické dostupnosti
Potraviny mohou obsahovat široce měnící se množství obsahu luteinu a zeaxanthinu z důvodu účinku typu rostlin, metod zemědělství, doba sklizně a způsobů, jak se potraviny zpracovávají po sklizni . Kromě toho se navíc liší podle příkladu, podle příkladu a zeanu a zeany a zeany a na příklady a zeany a zeany a zeany a zeanu se liší, a na příklady a zeany a zeany a zeany a zeany a zeanus a zeanus a zeanus a zeanus a zeanus a zeanus a zeanus a zeanus a zeanus se liší. U vajec žloutků lze absorbovat snadněji než ve své podobě u nevařených vegetariánů . Přítomnost tuků během příjmu zvyšuje absorpci, a proto budou směsi s těmito karotenoidy a zdravé tuky účinnější .
Dopad přípravy potravin na hladinu luteinu a zeaxantinu
What also determines the existence of lutein and zeaxanthin in foods is the methods of cooking. Nutrient loss by heat and water exposure may occur during boiling or frying, but steaming and microwaving have a tendency to preserve these carotenoids. When developing ready-to-eat or processed foods that contain these compounds, product developers should keep these in mind so that such products retain the most of tyto sloučeniny .
Průmyslová aplikace a zdroje složek
U výrobců se lutein a zeaxanthin obvykle extrahují pomocí květin měsíčního moru (Tagetes erecta) pomocí standardizovaných metod pro generování prášků nebo koncentrátů specifikovaných aktivních obsahu . Existují také extrakty kale, špenátu a jiných listových green, které se používají také podle nákladů na produktové a cílové trhy .}}}}}}}}.}. Požadavky na přirozené řešení spotřebitelů a pomáhají při vývoji produktů doplňků očí, funkční nápoje a obohacených potravin .
Jaké potraviny mají lutein a zeaxanthin?
The main sources of lutein and zeaxanthin are green leafy vegetables, egg yolks, and colored fruits and vegetables, and each of them has its own benefits of use in terms of content and bioavailability. Being aware of these natural sources, manufacturers can choose suitable raw materials or even botanical extracts that guarantee the efficacy of the products, obey regulatory bodies, and fulfill changing consumer expectations o zdravých přírodních ingrediencích .
Máte nějaké další nápady? Získejte bezplatné vzorky a další podporu prostřednictvím této webové stránky nebo přímo nadonna@kingsci.com
Často kladené otázky
Otázka 1: Která jídla poskytují nejlepší zdroje luteinu a zeaxanthinu?
Mezi nejlepší zdroje stravy patří kale a špenát, které jsou zelená listová zelenina, žloutky a kukuřice .
Q2: Jak ovlivňuje vaření obsah luteinu a zeaxantinu v potravinách?
Napařování a mikrovlny zachovávají více luteinu a zeaxanthinu než ty, které byly ztraceny při vaření nebo smažení .
Q3: Jsou lutein a zeaxanthin biologicky dostupné ze zdrojů zvířat nebo rostlin?
Celkově jsou více biologicky dostupné u živočišných produktů, jako jsou žloutky vajec, protože tyto karotenoidy tvoří komplexy s tuky, které upřednostňují absorpci .
Q4: Může být lutein a zeaxanthin pocházející z jiných rostlin než listových zelených?
Tyto karotenoidy se skutečně získávají hlavně proto, že se květiny měsíce používají v komerční výrobě doplňků .
Q5: Co by měli výrobci zvážit při formulaci produktů s luteinem a zeaxanthinem?
Výrobce by měl silně zohlednit zdroj, standardizaci, biologickou dostupnost a formulaci, jako je prvek tuku a zpracování .
Reference
1. ma, l ., lin, x . m . (2021) . účinky luteinu a Zeaxanthinu na aspekty zdraví očí ., 76, {{8 {8 {8 {8}
2. Johnson, E . J ., et al . (2020) . Bioavaclebility of Lutein and Zeaxanthin z potravin ., 12 (4),1089.
Raju, T., N., K., et al. (2019). Karotenoidy v potravinách a jejich role ve zdraví očí. Potravinová chemie, 271, 642–
4. li, B ., et al . (2022) . Dopad metod vaření na obsah luteinu a Zeaxanthin v zelenině . potravinářský věda a výživa, 10 (3), 637 -644.
