Černé fazole je také dobře známo, že jsou bohaté na hustou nutriční hodnotu, která obsahuje spoustu bílkovin, vlákniny a základních minerálů. Přesto, kromě svých populárních makronutrientů, černé fazole mají také komponenty fytonutrientů nalezené v rostlinách, které se stávají předmětem zájmu o disciplíny funkčních potravin a nutraceutik. Jedním z nich je karotenoid volalLutein, který má ústřední roli v ochraně antioxidantů a zdraví očí.
Lutein: cenný karotenoid
Lutein je přirozený xanthophyl karotenoid; Obvykle se vyskytuje v zelené listové zelenině, jakož i v některých ovocích a zrnech. Říká se, že se hromadí v makulární oblasti lidského oka, aby filtroval modré světlo a napomáhal vizuálnímu výkonu. Lutein se také přidává do doplňků potravin, funkčních nápojů a produktů pro zdraví očí díky svému antioxidačnímu stavu.
Lutein je začleněn do produktových řad souvisejících s digitálními problémy s oční pravomocí, problémy s viděním souvisejícím s věkem a obecným wellness. Vzhledem k tomu, že se spotřebitelský trend vyvíjí, aby používal spíše přirozenější a potravinářský než laboratorní bioaktivní zdroje bioaktivních sloučenin, roste zájem o vývoj alternativních botanických a luxusních zdrojů luteinu.
Mají černé fazole lutein?
Ano, v černých fazolech je lutein, pouze v malých částech ve srovnání se známými zdroji, jako je špenát nebo kale. Černé fazole nemají významnou nutriční hodnotu luteinu a zeaxanthin, což je další komplementární vizuální přínos karotenoidu, podle údajů o výživovém složení. Existence těchto sloučenin v černých fazolech je spojena s jejich ztmavnutím semen a složením rostlin, ale skutečná úroveň závisí na druhu fazole a rostoucího prostředí.
Černé fazole nejsou hlavním zdrojem luteinu potravin, ale mohou být použity společnostmi, které se zabývají zdrojem složek nebo formulací na bázi rostlin, aby se zvýšil celkový obsah karotenoidů ve vzorcích celého jídla nebo smíšeným práškem. Mohli by mít synergický účinek kombinovaný s bohatšími luteinovými potravinami ve vícesložkových potravinových doplňcích.
Nutriční výhody černých fazolí za luteinem
Ačkoli černé fazole nelze klasifikovat jako významný zdroj luteinu, jejich dodávka jiných nutričních hodnot bude podporovat účel zdraví očí a obecné wellness ve spojení.
Antokyany a polyfenoly. Zejména antokyaninový druh antioxidantu, který se nachází v černé vnější kůži, bitvy oxidační stres a může nepřímo vrátit oční zdraví.
Zinek a měď: Jedná se o stopové minerály, které jsou nezbytné při podpoře normálního zraku a lze je nalézt v černých fazolích v podstatných proporcích.
Protein na bázi rostlin: Černé fazole jsou dobrým zdrojem vyváženého vzoru aminokyselin, který pracuje v čistě značkách veganských formulací.
Obsah vláken: Rozpustné vlákno je součástí metabolického a kardiovaskulárního wellness, což jsou klíčovými aspekty vývoje holistických zdravotních produktů.
Aplikace v průmyslu funkčních potravin a doplňků
Prášek a extrakty černé fazole mohou být v aktivním potravinářském průmyslu využívány jako čisté předměty. Budou vhodné:
Nahrazení jídla na rostlinné jídlo: Nahrazení rostlinného jídla
Nutriční tyče, které jsou bohaté na vlákno
Wellness Shake proteinové směsi
Celé jídlo, organické tobolky
Ne nutně s nárokem luteinu, ale spolu s dalšími zdroji extraktů bohatých na karotenoidy, jako je měsíček nebo goji, černé fazole poskytují přirozeně synergickou základní složku, která zvyšuje nejen nutriční hustotu, ale také zájem produktu.
Závěr
Odpověď na tuto otázku zní ano, protože v černých fazolech je obsažena pouze malá množství luteinu, a proto byly označeny jako menší, ale důležité zdroje rostlin celkových potravinových karotenoidů. Ačkoli netvoří hlavní zdroj luteinu při výrobě doplňků, mají komplementární profil živin při doplňování celého jídla, což přispívá k obecné pohodě, jako je zdraví očí. Černé fazole jsou nutričně a tržní cenné, pokud jsou rozumně formulovány značkami, které mají v úmyslu vytvářet čisté, multifunkční produkty.
Máte jiné nápady? Vítejte a zanechat zprávu na této stránce neboKontaktujte nás přímoChcete -li získat vzorky zdarma a více odborné podpory!
FAQ
1. Kolik luteinu je v černých fazolích?
Černé fazole mají zase stopové úrovně luteinu, přičemž typická úroveň je menší než 200 mikrogramů na 100 gramů. Skutečná hodnota je způsobena rozmanitostí fazolí a postupem zpracování.
2. mohou černé fazole zlepšit zdraví očí?
Černé fazole nejsou hlavním zdrojem luteinu nebo zeaxanthinu, ačkoli jsou prospěšné pro celkové zdraví kvůli jejich antioxidačnímu a minerálnímu obsahu. Nicméně, když jsou jiné potraviny obsahující luteiny použity jako doplňky k stravě přátelské k vidění, lze je použít.
3. Jsou černé fazole dobrou ingrediencí pro doplňky luteinu?
Nízký obsah luteinu v nich se obvykle nepoužívá ve formě doplňků k poskytnutí příspěvku jediného zdroje, i když by se mohl objevit ve formulacích celého jídla ke zlepšení výživového profilu.
4. Jaká jídla jsou vyšší v luteinu než černých fazolí?
Lutein je mnohem vyšší ve špenátu, kale, zelí, kukuřici a vaječných žloutcích než v černých fazolích.
Reference
1. Maiani, G., Castón, MJP, Catasta, G., Toti, E., Cambrodón, IG, Bysted, A., ... & Böhm, V. (2009). Karotenoidy: Skutečné znalosti o zdrojích potravy, příjmu, stabilitě a biologické dostupnosti a jejich ochranné roli u lidí. Molecular Nutrition & Food Research, 53 (S2), S194 - S218.
2. Ministerstvo zemědělství USA, Služba zemědělského výzkumu. FoodData Central . 2022. K dispozici na adrese: https://fdc.nal.usda.gov/
3. Johnson, EJ (2014). Role luteinu a zeaxantinu ve vizuální a kognitivní funkci po celou dobu životnosti. Recenze výživy, 72 (9), 605–612.
4. Lin, Ly, Liu, HM a Yu, YW (2018). Antioxidační vlastnosti extraktů z kabátu černých fazolí. Chemie potravin, 259, 156–163.
