Ošklivé omyly jsou známé jako výživná potraviny obsahující prospěšné oleje, chránící před kardiovaskulárními podmínkami, silnými minerály a zdravými proteiny. Když však vezmeme v úvahu fytonutrientyLutein, karotenoidní, o kterém se předpokládá, že udržuje zdraví očí, kešu kešu nejsou obvykle považovány za dobré zdroje. Byly však vzneseny otázky týkající se toho, zda kešu kešu také pomáhají poskytnout značné množství luteinu kvůli nedávným obavám o výzkum ohledně obsahu mikronutrientu v ořechech a semenech.
Nutriční profil kešu kešu
Klávesy (Anacardium Occidentale) jsou jedním z nejoblíbenějších ořechů stromů a často se konzumuje syrová, pečená nebo jako jedna z ingrediencí v komerčních výrobcích, jako jsou občerstvení na bázi rostlin a mlékárny. Mononenasycené tuky, hořčík, zinek, měď a vitamín K jsou v nich hojné. K ocasy také obsahují vysoká množství zdrojů rostlinných bílkovin a mají různé fytochemikálie, které zvyšují jejich antioxidační schopnost.
Klávesy nejsou v kategorii karotenoidů superfood, ale spolu s dalšími karotenoidy lze lutein nalézt ve stopových množstvích v nich. Hladiny jsou však ve srovnání s zelenou listovou zeleninou nebo ovocem jasných barev skromné.
Obsah luteinu v kešu
Lutein je žlutý pigment vyskytující se ve vysokých koncentracích v sítnici oka, zejména v makule, kde má ochrannou roli proti oxidačnímu stresu a poškození vyvolané světlem. Špenát, kale, kukuřice, žloutky a určité oranžové zbarvené ovoce jsou nejčastějšími zdroji luteinu v potravinové matrici.
Dostupné databáze kompozice potravin ukazují, že kešuky zahrnují asi 0,03 až 0,08 mg luteinu na 100 gramů. Tento obrázek je ve srovnání s jinými přírodními zdroji, včetně surového špenátu, který by mohl dosáhnout více než 10 mg na 100 gramů, malý.
Proto, ačkoli je lutein nalezen v kešu, není to pro ně hlavním zdrojem potravy. Pro výrobce potravin a doplňků, kteří se zabývají vzorci obohacenými o luteiny, by kešu nebyly funkční zdroj samy o sobě, ale mohou být použity jako prasat k jiným složkám v multifunkční směsi.
Role kešu o výrobcích vylepšených luteinem
Klávesy obsahují malý lutein, ale jejich formulace má jako produkty obohacené luteinem obsahem tuku. Lutein je rozpustný na tuk a biologická dostupnost luteinu může být zvýšena kombinací s kešu, mononenasycené tuky nalezené v kešu. To znamená, že relativně vysoce luteinové nosiče (ať už je to ořechová másla, mléčné alternativy nebo občerstvení) založené na kešu, mohou sloužit jako skvělé vozidlo, aby poskytovaly více luteinu generovaného koncentrovaným zdrojem luteinu, jako je extrakt na měsíčku nebo mikromiluta.
Klávesy nabízejí výrobcům potenciální přidání hodnoty, nutriční základ, formulace hodnotových přidaných, funkčních potravin zaměřených na zrak/zdraví, zdravé stárnutí a antioxidační zdraví as vysoce luteinovými ingrediencemi pro výrobu vysoce hodnotných funkčních potravin.
Porovnání kešu s jinými zdroji luteinu
V aspektech formulace by bylo užitečné porovnat kešu kešu s jinými ingrediencemi podle obsahu luteinu:
Zdroje potravy, které mají vysoký obsah luteinu: špenát, kale, brokolice, kukuřice a extrakt z květu moru (pořízený v doplňkové formě jako extrakt).
Střední luteinová jídla: hrášek, pistácie a cuketa.
Malé množství potravin Lutein: kešu, mandle, slunečnicová semena.
Ačkoli kešu kešu jsou v dolním držáku na přímém příspěvku luteinu řazení, jejich smyslová, textura, nutriční synergie s luteinem a schopnost tvořit další zdravé komponenty pro zdraví činí důležitou složkou ve vyvážených a zdraví.
Mají kešu ošundány lutein?
Ano, kešu mají lutein, ale v poměrně sledovatelném množství. Nelze je považovat za důležitý přirozený zdroj takových karotenoidů. Přesto mají zdravé složení mastných kyselin, kompatibilitu s jinými složkami, což z nich činí důležitou složku ve formulacích určených ke zvýšení biologické dostupnosti luteinu. Výrobci B2B mohou najít kešu opravdovou základnu při realizaci funkčních produktů, které mohou napomáhat péči o oči a obecnou pohodu spolu s koncentrovanými zdroji luteinu.
Máte jiné nápady? Vítejtezanechat zprávuna této stránce neboKontaktujte nás přímoChcete -li získat vzorky zdarma a více odborné podpory!
FAQ
Q1: Jsou kešu dobrým zdrojem luteinu?
Klávesové kešu mají malou úroveň luteinu a nelze je považovat za bohaté. Aby se z nich získalo to nejlepší, jsou tyto složky s výhodou používány společně s jinými vysoce luteinovými složkami ve funkčních potravinových formulacích.
Q2: Může jíst kešu kešu zdraví očí?
Klávesy, jako jídlo obsahující lutein, samy nepřispívají k dostatečnému množství luteinu ve stravě, a proto by mohly mít potenciálně žádný dietní význam, pokud jde o zdraví očí, ale jejich prospěšný obsah tuku může zvýšit absorpci luteinu, když se kešu kešu kombinují s jinými karotenoidními potravinami nebo dietními doplňky.
Q3: Jaké ořechy mají nejvíce luteinu?
Pistácie, mezi nejběžnějšími ořechy, obsahují mimo jiné lutein ve vysokém relativním množství ve srovnání s kešu nebo mandlemi.
Q4: Lze kmitočty použít v doplňcích nebo občerstvení obohacených luteinem?
Ano. Klávesové kešu mohou hrát roli nutričního základu v obohacených občerstveních a rostlinných přísadách na základě rostlinných vzorců kvůli jejich krémové struktuře a přirozeně se vyskytujícím tukům, které přispívají k absorpci luteinu.
Reference
1.. Ministerstvo zemědělství USA, Fooddata Central. (2023). "Klávesové ořechy, syrové."
2. Johnson, EJ (2014). "Role luteinu a zeaxanthinu ve vizuální a kognitivní funkci po celou dobu životnosti." Recenze výživy, 72 (9), 605–612.
3. Maiani, G., et al. (2009). "Karotenoidy: skutečné znalosti o zdrojích potravy, příjmu, stabilitě a biologické dostupnosti a jejich ochranné roli u lidí." Molecular Nutrition & Food Research, 53 (S2), S194 - S218.
4. Wu, L., et al. (2017). "Biologická dostupnost luteinu v lidském zdraví: Role lipidové matrice a formulace potravin." Journal of Function Foods, 38, 30–40.
