Luteinje populární karotenoid, který je užitečný jak při podpoře zrak i obecné pohody. Toto je široce přítomno v pestrobarevném ovoci a zelenině, zejména listové zelené zelenině, jako je špenát a kale. Otázka však vyvstává v myslích mnoha spotřebitelů a odborníků v oboru, zda ořechy, včetně brazilských ořechů, mají lutein a zda je lze použít jako nutriční zdroje.
Lutein a jeho zdroje
Lutein je pigment nalezený ve skupině pigmentů v rostlinách známých jako karotenoidy, které dávají ovoci a zeleninu jejich jasně žlutou, oranžovou nebo zelenou barvu. Je známo, že je to antioxidant, a také přispívá ke zdraví očí, protože pomáhá odfiltrovat nebezpečné modré světlo, které chrání také integritu tkání sítnice. Zelená listová zelenina, kukuřice, žloutky a některé ovoce, např. Kiwi a Grape, jsou nejčastěji zdrojem luteinu.
Nutriční profil brazilských ořechů
Brazilské ořechy jsou vynikající potraviny s vysokým obsahem selenu, zdravých tuků, bílkovin a dalších mikroživin. Obsahují selen, který je jedním z nejvyšších přírodních zdrojů tohoto základního stopového minerálu a který je důležitý v antioxidačních enzymech. Brazilské ořechy mají také hořčík a zinek, vitamín E a B vitamíny. Mastné kyseliny, které obsahují, jsou hlavně mononenasycené a polynenasycené, které jsou kardiovaskulární a kognitivně zdravé.
Mají Brazílie ořechy lutein?
Přestože Brazilské ořechy obsahují bohatý obsah živin, obvykle nejsou dobrými zdroji luteinu. Vědecké rozpady na složení brazilských ořechů ukazuje, že karotenoidová složka, mezi nimi lutein, je nevýznamná nebo neexistující. To odpovídá skutečnosti, že lutein je většinou koncentrován ve fotosyntetické části rostlin (např. Listy a ovoce) a brazilské ořechy jsou semena, která obsahují spoustu tuků a minerálů, ale postrádají karotenoidy.
Brazilské ořechy se proto nepovažují za zdroje potravy luteinu a jako takové by se neměly používat k posílení příjmu luteinu.
Proč jsou brazilské ořechy stále cenné ve stravě zaměřené na lutein?
Brazilské ořechy neobsahují lutein, ale jsou prospěšné s jinými nutričními hodnotami, které pomáhají s obecnou pohodou. Jsou bohaté na selen, který hraje roli při ochraně těla před oxidací, a to má nepřímý účinek na zdraví oka i na zdraví buněk. Brazilské ořechy jsou také dalším zdrojem vitamínu E a dobrých tuků, které pomáhají při správných buněčných membránách a možná zvyšují absorpci živin luteinu, jako jsou prvky rozpustné v tucích, ve srovnání s tukovými zdroji, jako je lutein, když jsou zahrnuty potraviny bohaté na luteiny.
Výrobci, kteří se zaměřují na zdraví očí nebo doplňky antioxidantů, mohou přidat brazilskou ořech jako další složku na podporu, ale lutein, přičemž se více soustředí se ve svých botanikách, které se používají, tj. Používají výtažky z květinových květin nebo zelené listové zeleninové prášky.
Začlenění luteinu a brazilských ořechů do vývoje produktu
Při vývoji funkčního jídla, doplňku nebo nápoje je také důležité používat ingredience, které charakterizovaly hladinu karotenoidů jako zdroj luteinu. Květinový extrakt z měsíce (Tagetes erecta) je zlatým standardem přírodního zdroje luteinu v oboru, kde se zvažuje standardizovaný a vysokokontrační lutein.
Díky koncentrovanému obsahu mikronutrientů lze brazilské ořechy považovat za doplňkovou složku, kde se týkají výhod antioxidačního stavu a celkové úrovně živin. Takové řešení pro vícesložku umožňuje výrobcům uplatnit širší zdravotní tvrzení a zároveň jasně naznačuje hlavní zdroj luteinu.
Shrnutí
Brazílie ořechy je přesvědčivě a jako takové nevedou přímo k příjmu luteinu přímo k stravování. Jejich ctnosti jsou v jiných živinách, zejména zdravých tucích a seleniu, které podporují celkovou wellness a případně přispívají k biologické dostupnosti živin jiných živin, jako je lutein. Jako vývojář produktů nebo zdravotnického pracovníka se zájmem o vývoj nebo předepisování potravin nebo doplňků obohacených luteinem je důležité, aby se zaměřil na efektivní botanické zdroje luteinu, i když brazilské ořechy mohou být použity jako doplňky výživy.
FAQ
Q1: Jsou brazilské ořechy dobrým zdrojem antioxidantů?
Ano, Brazilské ořechy obsahují mnoho druhů selenu a vitamínu E, které jsou všechny antioxidanty a jsou prospěšné pro zdraví buněk.
Q2: Jaká jídla jsou nejlepší pro přírodní příjem luteinu?
Mezi přírodní zdroje luteinu patří listová zelenina, jako je kale, špenát a zelení z Collard, jakož i extrakty květin na měsíčku.
Q3: Může jíst ořechy v Brazílii zlepšit zdraví očí?
Přestože Brazilské ořechy neobsahují lutein, jejich selen a zdravé oleje by mohly posílit obecnou antioxidační ochranu, což vede k nepřímým výhodám pro zrak.
Q4: Je nutné suplementace luteinu, pokud pravidelně konzumuji brazilské ořechy?
Ano, protože Brazilské ořechy neobsahují lutein, je třeba doplnit nebo konzumovat potraviny, které obsahují lutein v množství.
Q5: Jak lze včlenit brazilské ořechy do doplňků pro zdraví očí?
Antioxidační a zdravé tuky mohou být nabízeny jako omezující živiny, ale brazilské ořechy lze použít jako složku k doplnění složek bohatých na luteiny v roztocích.
Reference
1. Johnson, EJ (2019). Role luteinu a zeaxantinu ve vizuální a kognitivní funkci po celou dobu životnosti. Živiny, 11 (8), 1633.
2. De Souza, MC, & Barros, SBM (2021). Obsah selenu a nutriční výhody brazilských ořechů: přehled. Chemie potravin, 345, 128775.
3. Sharif, R., et al. (2020). Karotenoidní složení ořechů a semen: potenciál pro výživu a zdraví člověka. Journal of Food Composition and Analysis, 86, 103417.
4. Ma, L., Lin, XM a Zhang, Y. (2022). Dietní zdroje a biologická dostupnost luteinu: přehled. Kritické recenze v potravinářské vědě a výživě, 62 (3), 589–602.
