L-theanin, poháněný navazujícími průmyslovými odvětvími, jako je spánková pomoc, úleva od stresu a další produkty, a obrovská poptávka způsobená pandemií se v roce 2021 stane populární. Teď znovu pochopme L-theanin.
Účinek
L-theanin prášek je charakteristický ne-protein aminokyselina v čaji. Od té doby, co byla izolována a identifikována, existují nekonečné mezinárodní studie o jeho aplikaci v oblasti medicíny a zdraví. Některé studie ukázaly, že má antioxidační, anti-stárnutí, a posilující vlastnosti. Fyziologické funkce aktivity, jako je imunita, uvolnění nervového napětí, proti únavě a snížení krevního tlaku.
Fyzikální a chemické vlastnosti
L-theanin s vysokou čistotou je bílý nebo bělostný prášek, snadno rozpustný ve vodě a vodný roztok je mírně kyselý, s karamelovou vůní a příchutí MSG, nerozpustný v ethanolu a éteru.
Stav výroby
Výrobní metody L-theaninu zahrnují metody přirozené extrakce, chemické syntézy, biosyntézy a kultury rostlinných buněk. L-theaninový prášek připravený extrakční metodou představuje pouze 1% až 2% suchého čaje a náklady na extrakci jsou velmi vysoké. Chemická syntéza je upřednostňovanou metodou, která může produkovat relativně levný L-theanin ve velkém měřítku. V posledních letech se technologie enzymatické syntézy L-theanin rychle vyvinula a mikrobiální fermentace se stala důležitou metodou pro výrobu theaninu.
Globální trh
V roce 2018 byl globální trh výroby L-theaninů 725,09 tuny, v hodnotě 42,96 milionu amerických dolarů. Čína byla v posledních několika letech největším spotřebitelem L-theaninu na světě, v roce 2018 představovala asi 43,31% globálního trhu, následovaná Severní Amerikou. Asi 22,98%. Čína je také největším výrobcem s podílem na výrobě téměř 75% v roce 2018.
V roce 2018 byla spotřeba teaninu v potravinách a nápojích 483,93 tuny, což představuje 66,74% spotřeby teaninu, spotřeba zdravotnických výrobků byla 195,85 tuny a spotřeba farmaceutického průmyslu 64,94 tuny.
Aplikace theaninu na výrobek
L-theanin prášek se používá jako přísada v mnoha aplikacích, jako je potravinářský a nápojový průmysl, zdravotnické výrobky, které zmírňují únavu, zlepšit učení a paměť, a léky (jako jsou protinádorové léky a antihypertenziva). Čokoláda některých výrobců obsahuje theanin, který se používá k postupnému nahrazování alkoholických a sycených nápojů. V současné době lze do potravin na domácím trhu přidat pouze čajový theanin (20% obsah).
